Torta Battesimo

Questa è la torta per il battesimo della piccola Agata.

Daniela, la mamma, desidera che sulla torta speciale della sua bimba ci sia "Nanù".
Nanù è uno dei tanti soggetti di una nota marca di bomboniere e formelle, che avrete sicuramente riconosciuto sulla torta, a cui la piccola Agata assomiglia incredibilmente.
Partendo dal tema che mi era stato dato, il disegno della torta si è sviluppato cercando di mantenere la linea che contraddistingue queste famose ceramiche e la scelta della copertura bianca era d'obbligo per rendere tutto armonioso e delicato.


Nonostante gli innumerevoli impegni degli ultimi tempi, dovuti in parte all'imminente partenza dei prossimi giorni per Milano, non potevo sottrarmi a questo impegno... che ancora una volta mi ha entusiasmata e gratificata tantissimo.
Ringrazio Daniela per aver riposto in me fiducia affidandomi un giorno cosi' importante per la sua bimba!
Auguri di cuore alla piccola e tenera coniglietta! :)

ForeverFriends teddy bear cake

Complice fu il design della mia amica Beatrice e la tenerezza del famosissimo orsetto della ForeverFriend che conquista sempre tutti.. sia grandi che piccini.

Tutto è partito proprio da Teddy... e poi pian piano particolare dopo particolare i miei cakes si sono vestiti...aggiungendo sempre più particolari, cercando come sempre di non esagerare per non rendere la torta eccessiva e alla fine, il risultato è stato questo:



Per Asia avevo in mente una torta tenera e delicata ma nello stesso tempo dai colori accattivanti e nonostante sia ancora piccola, per avere miti cartoon, sono certa che teddy lo conosca bene e che dentro la sua culla ce ne sia sicuramente uno a farle compagnia durante la nanna!

Butterfly cake

Torta speciale per una bimba speciale.
Conosco da tempo la storia della piccola Ludovica, la storia del suo miracolo e dell'amore di 2 genitori meravigliosi ripagato da un grande dono.



Quando i genitori mi hanno chiesto di essere partecipe in questo giorno per loro importantissimo non potevo che esserne felice... onorata... tantissima l'emozione che mi è stata trasmessa: grazie di cuore!

Emmacake designer.
Il mio augurio piu' grande va alla piccola Ludovica, che la vita possa regalarle solo gioia e serenità!

Torta Battesimo

La soddisfazione piu' grande, dopo un lavoro del genere, è sentirsi dire che il risultato finale è superiore alle aspettative e credetemi, la cosa ancora più gratificante è il poter lavorare e creare qualcosa senza che nessuno ti imponga degli schemi, lasciandoti carta bianca e dicendoti:
"Fai tu... mi fido!"
In questo caso puoi spaziare, puoi dare sfogo alla propria creatività, puoi decidere di cambiare il tuo progetto iniziale poco prima di portarlo a termine e per un attimo ti senti bambina... lo stesso entusiasmo di quando ti davano in mano un pezzetto di pongo o dei pennelli , dei colori a tempera con un foglio bianco da pasticciare!



Questa torna nasce cosi':
Io butto giù l'idea, visto che da qualche parte avevo già visto una torta simile, l'idea viene accolta.
Inizialmente ero indecisa sui colori da utilizzare e sulla prevalenza dell'azzurro ma poi, dietro consiglio di Donatella, la scelta è caduta sulla prevalenza del bianco.

Qui le tecniche utilizzate sono tante e per la prima volta mi sono cimentata con la ghiaccia reale: l'obiettivo di chi ormai non si accontenta più dei propri risultati e quello di riuscire a fare sempre di più e sapersi destreggiare con ogni tecnica per essere sempre preparato ad affrontare ogni occasione che si presenta!

Ho sempre guardato con ammirazione queste torte smerlettate che sembrano quasi rivestite da pizzo francese, ho sempre pensato che non fossero alla mia portata ma tutto sommato posso dire che le mie manine non mi hanno tradita nemmeno stavolta... anche se qualche esercizio yoga è stato utile per scongiurare qualche tremore improvviso! :)

Le decorazioni in pasta di zucchero sono state preparate in largo anticipo e fatte asciugare.
Sia la cuffietta che le scarpette sono state eseguite con la pasta di zucchero e rifiniti con del nastro di raso.


L'alzatina su cui sono posizionate le scarpette è stata realizzata con un piccolo pds, anch' esso spalmato di crema di burro e rivestito con pasta di zucchero.




Fazzoletto, cuffietta e il piano della torta sono stati decorati con ghiaccia reale con l'ausilio di piccoli cornetti fatti con della carta forno.
I bordi della torta e la base sono stati decorati con della panna montata e apposito beccuccio per sac à poche della Wilton.

La torta misurava circa 45x30 cm.
Per la base da farcire ho usato la chocolate Truffle cake di Diletta ma farcita con della ganache al cioccolato bianco e bagna al rum.

IL BATTESIMO DI MATTIA

Ieri il tanto atteso Battesimo del mio nipotino!
Ho lavorato circa un mese per realizzare queste torte: ho fatto prima il mio solito giro sul web alla ricerca di una torta che mi affascinasse, poi con foto in mano ho consultato mia cognata perche' e' ovvio che dovessero piacere pure a lei ed infine siamo giunte ad un compromesso visto che i gusti erano un po' discordanti!
Io tifafo fino allo svenimento per questa, anche se l'avrei fatta tutta bianca, ma poi scoraggiando il suo fiocco giro/torta in azzurro le ho concesso questo tocco di color avorio, che richiama il beige caratteristico della crema di burro: i richiami azzurri avrebbero completamente cambiato l'aspetto della torta e cosi' sapevo gia' sarebbe stata molto piu' elegante!
L'angioletto sulla torta dovrebbe essere quello di una famosa marca di porcellana, che tengo gelosamente in camera dei miei bambini e che ho cercato di riprodurre!




La torta e' alta perche' mi servivano "pareti" : l'altezza doveva contenere raso di stoffa di 2 cm e lo smerlo che la contorna, per questo e' stata farcita con 2 strati di crema al cioccolato.
Sotto la pasta di zucchero di copertura la solita crema di burro.



Per l'autorita' presa, nel decidere autonomamente questa torta, ho dovuto pagare pegno...

Seconda torta: copertura in panna, richiami azzurri e sui soggetti carta bianca!
Un bel prezzo da pagare perche' con i 42 gradi dei giorni scorsi decorare con la panna e' stata un impresa dura!
Diciamo che questa torta potrebbe essere definita : LA TORTA DELLA DISPERAZIONE!
E dopo tanta fatica il risultato non e' stato quello che speravo, parla comunque una pignola nata capace di disfare tutto in un baleno se la situazione non quadra!
Ed ecco il risultato







Non mi spiego ancora come ho potuto decidere di mettere il giro/torta rigido con nastro incorporato: una vera tragedia!
Una torta non puo' essere mai perfettamente circolare; dopo la farcitura e con la panna che si scioglieva tutto si muoveva e si deformava.... a pensare che avevo affermato: "Questa sara' un gioco da ragazzi!"
Le ultime parole famose!
Comunque il risultato e' stato discreto e le scarpette, sempre in pasta di zucchero, adesso sono gelosamente conservate!

Ma non finisce qui...
Il giorno prima sono andata a casa di mia madre per dare una mano per il rinfresco.
Ho scelto di occuparmi di 2 cose... le piu' creative! :)

Sfogliatine per l'aperitivo




Mi sono sentita molto "fornaio"!
Ho arrotolato e infornato sfoglia per circa 3 ore...
Pizzettine, rotolini con wurstel e pate' di olive che poi mi sono divertita a comporre su 4 vassoi cosi' come li vedete: un bel colpo d'occhio ;)

E alla fine cimentata in una cosa mai fatta prima!
Munita di coltellacci e progetto, che gentilmente mi ha fornito la mia omonima MariaLetizia, mi sono recata a casa dei miei... (se mi fermava una pattuglia mi avrebbe arrestata con questi coltelli dentro la borsa).
Ho preso sotto mano un bel cocomero e sentendomi molto artista... to' voglio esagerare... GIOTTO :)...ho cominciato ad inciderlo per avere il disegno sulla buccia.
Inizialmente non sapevo da dove iniziare perche' non avevo istruzioni ma soltanto una foto da riprodurre, poi presa di coraggio ho infilzato il coltellaccio e questo e' ciò che e' venuto fuori da sè...






Dopo tanto stress per la riuscita alla fine mi sono pure divertita!

I SOGNI SON DESIDERI...

Ma basta metterci impegno per realizzarli: questo non finiro' mai di dirlo!
Perche' dover scegliere tra fare il medico o la pasticcera?si possono fare benissimo entrambe le cose soprattutto se la passione e' cosi' forte da spingerti a dare il massimo pur facendo l'autodidatta!




Questa torta e' stata prepararata per il battesimo di una bimba la cui madre aveva specificatamente chiesto che la torta dovesse dare l'idea di una bomboniera.

Facendo una ricerca e guardando diversi modelli di torte eseguite dalle grandi in questo settore mi sono soffermata sul "cuscino" di Marialetizia.
Apparentemente una torta semplice da eseguire, linee di panna su una superficie bianco candido, roselline in contrasto eseguite con l'apposito beccuccio per sac a posc e richiamo in tono di nastri e pizzi.
Questa torta mi ha colpito nel compleso per la sua semplicita' ma, nello stesso tempo, per la cura dei dettagli che avrebbe richiesto particolare attenzione stando attenti a non renderla pacchiana o cadendo nell'errore di minimizzarla troppo rendendola banale .

Cosi ho deciso di personalizzarla cominciando dalle roselline che ho completamente fatto a mano con del fondente di zucchero e utilizzando 2 sfumature di colore diverso, facendole in una sola tinta sarebbero sembrate le classiche rose di zucchero comprate gia' pronte nei rivenditori di dolciumi!




Ho escluso la panna, e' ho coperto con del fondente bianco: qui nasceva il problema della copertura in crema di burro, non apprezzata nel gusto da molti.
Penso che la qualita' di questa crema dipenda dagli ingredienti utilizzati e dalla sua lavorazione, per questo ringrazio Beatrice per avermi dato tutte le dritte sul caso.

I reticolato con crema di burro: questa cosa mi ha stressata parecchio perche' non la sacca a posch non sono una cima ed il pensiero che tutto doveva essere "perfetto" mi faceva venire in anticipo strani tremori alle mani, figuriamoci come stavo il giorno in cui dovevo segnare la superficie della torta!





Ringrazio la mitica MARIALETIZIA di Tortalandia... e' stata squisitissima nello spiegarmi nozioni elementari su come impugnare la sac a posch... grazie a lei il danno e' stato molto limitato.

Ed in fine la scenografia: questa sarebbe saltata subito agli occhi!



La scelta di un pizzo non eccessivo, il colore del nastro in pandance con le rose e poi... i "fiocchi".
Adesso capisco mia madre quando diceva:
"impara l'arte e mettila da parte..."
Fino a questo momento non avrei mai potuto immaginare che per fare una torta occorresse conoscere nozioni base di taglio e cucito!