mercoledì 29 dicembre 2010

Rugby Mad Hatter cake


Dopo parecchio tempo riesco ad aggiornare il mio vecchio amato blog!
Le ultime settimane sono state piene di impegni familiari e lavorativi ma almeno i giorni di Natale e Santo Stefano sono riuscita a staccare un po' e a godermi in pieno il clima di festa.
Dopo aver dedicato molto del mio tempo all'organizzazione dei corsi di sugar- art, svolti prima di Natale a cui avete partecipato in tantissimi, adesso ritorno alle mie creature... perché davvero non riesco più a starne senza!

Da mesi avevo preso questo impegno con Daisy.
Lei è Italiana ma vive a Londra.
Quest'estate aveva visto e assaggiato una mia torta a casa di Gloria, un amica in comune.
In previsione del suo soggiorno in Italia nel periodo delle feste, Daisy mi chiede la torta per il compleanno del marito ( ex giocatore di rugby), coincidente con il suo soggiorno qui a Catania.
Troppo banale il solito campetto con il giocatore steso in terra dentro una pozza di fango, forse torta più adatta ad un ragazzino...(non me ne voglia il marito di Daisy!:)

Mi viene voglia di Mad Hatter... voglia di puro divertimento... che associato a del modelling avrebbe soddisfatto in pieno la voglia che avevo di giocare.

Perche', dovete sapere, queste torte oltre che divertenti da vedere (per la forma e per i colori accesi con cui solitamente vengono fatte) sono divertentissime da realizzare e se cominciate, non scoraggiandovi al il primo scontato fallimento, ci prenderete sempre più gusto!



Per il decoro scelto ho dovuto fare i conti con le mie scarse nozioni di geometria: far combaciare tutti quei rombi su una superficie cosi' poco regolare è stata cosa non facile ma alla fine l'effetto desiderato è stato proprio quello che avevo in mente.

Riguardo al corso prometto di mostrare appena posso tutte le foto di quelle fantastiche giornate passate insieme a molti di voi, momenti in cui abbiamo condiviso passione, divertimento, risate e in cui sono nate delle splendide amicizie.
Colgo L'occasione per augurare a tutti Buone Feste e soprattutto un 2011 pieno di Sogni realizzati!

lunedì 6 dicembre 2010

jungle cake


Se tra le mie creazioni dovessi indicare con quale mi sono divertita di più questa sarebbe agli apici di una lunga classifica.
Questa torta rappresenta il massimo per chi come me vive in una determinata maniera questa forma d'arte e vuole esprimerla nel migliore dei modi, in quanto racchiude tecnica... forme e colore.
Un equilibrio e un armonia che si concretizza non tralasciando nessun particolare, dove una leggera sfumatura di colore, la ricorrente presenza di forme tondeggianti e la "pulizia" di ogni singolo elemento non sono stati lasciati al caso e nell' insieme fanno la differenza.
Cosi', come un progetto architettonico, tutto è stato stabilito prima di iniziare e ogni cosa è stata collocata al giusto posto.



La scelta di realizzare questi animali in stile "fumetto" nasce da un piattino di carta raffigurante una giungla , piattino che Laura mi ha mostrato chiedendomi di realizzare questa torta per suo figlio e che avrebbe poi utilizzato, insieme alla tovaglia ai bicchieri e ai tovaglioli cordinati, per adornare la tavola su cui ci sarebbe stato il taglio della torta.




Sottinteso che Angelo è un appassionato di animali, l'unica richiesta fatta dalla sua mamma è stata una zebra... quella non doveva assolutamente mancare!
Per il resto... libero sfogo alla mia fantasia!



Ho amato per tutto il tempo questi animali e nonostante l' apparente semplicità delle forme ho dedicato loro moltissimo tempo perchè molto spesso si pensa che le cose essenziali e lineari siano le piu' facili da realizzare ma in realtà non è cosi'!
Non so dirvi quale sia stato il mio preferito ma vi assicuro che quando è uscita fuori l'espressione di quella scimmietta avevo un sorriso stampato sul viso tipico di chi pensa... "si si.. sei proprio tu"... e alla fine cederla è stata una gran fatica!

giovedì 2 dicembre 2010

Romantic cake



Bellissimo periodo per me, contornato da nuove amicizie e nuove esperienze che non fanno altro che arricchirmi in questo momento di crescita.
Nonostante lo stress accumulato in questi ultimi tempi e il bisogno di staccare un po', per concedermi magari qualche ora di sonno arretrato, è la passione e la voglia di fare a vincere su tutto... soprattutto quando a chiederti una mano è una persona dolcissima come Veronica!





Dopo averle spiegato di non avere molto tempo a disposizione per la torta della sua piccola Asia, scusandomi di non poter accettare questo impegno per paura di non riuscire a fare ciò che magari si aspettava, lei rispose che tutto le sarebbe andato bene... purché fossi io a prepararle una torta: l'unica richiesta che la torta fosse romantica... diciamo "principesca"!

Accetto e mi impegno... sacrificando altre ore di sonno che vanno a sommarsi alle precedenti e che sono sicura non recupererò mai... ma ricompensato da un dolcissimo "grazie" e da una telefonata il giorno successivo che ti ripaga più di ogni altra cosa!


giovedì 18 novembre 2010

Christmas Theme


Dopo la prima bellissima esperienza, occasione in cui mi è stata data la posibilità di condividere con voi questa forte passione, mi rimetto in gioco... cercando di far vivere a qualcuno un piccolo sogno di zucchero, in un pomeriggio all'insegna del dedivertimento e in cui sarà lecito ritornare un pò bambini!

Visto l'entusiamo riscontrato dopo il primo corso di sugar-art e tutte le richieste ricevute, abbiamo deciso di organizzare, insieme a Master Cash, altri due appuntamenti a tema Natalizio.

I corsi organizzati sono stati divisi in 2 moduli.

I Modulo:
Corso Base di Sugar-Art
data: 11 Dicembre 2010
orario: dalle 15,30 alle 19,30 circa
luogo: Belpasso (Ct)
Il corso è rivolto alle principianti o a coloro che vogliono migliorare la propria tecnica al fine di realizzare una torta in perfetto stile inglese o americano.
Il corso punta soprattutto sulla tecnica di rivestimento ed ogni partecipante avrà modo di confezionare una torta vera.
PROGRAMMA


II Modulo:
Corso di Sugar-Paste Modelling
data: 18 Dicembre 2010
orario: dalle 9,00 alle 16,00 circa
luogo: Belpasso (Ct)


Tale modulo è rivolto a chi ha un minimo di esperienza in tale campo e una minima capacità manuale.
Non verranno approfondite nozioni base sulle tecniche di copertura e sull’assemblaggio di torte artistiche (trattate ampiamente nel corso base).
Verranno trattate alcune tecniche di modellaggio durante la realizzazione di soggetti natalizi in 3D.
I soggetti realizzati (renna, pupazzo di neve, albero di natale) verranno posizionati su un dammy in polistirolo e portati a casa da ogni partecipante.
PROGRAMMA

Per prenotazioni ed info:
mastercash@videobank.it tel. 095/7912108

sabato 30 ottobre 2010

Fragolina Dolcecuore cake


Fragolina Dolcecuore è oggi la protagonista di una serie televisiva per bambini ma che si rifà alle illustrazioni di Muriel Fahrion, disegni che hanno caratterizzato gli anni ottanta e che venivano inserite soprattutto in biglietti d' auguri.

Originariamente chiamata Strawberry Shortcake, oggi è stata rilanciata con un nuovo look ma rimane comunque una bimba dai capelli rossi, che vive insieme ai suoi amici in una città chiamata
Strawberryland, dove frutta e dolci sono presenti in ogni angolo e dove è facile trovare succose fragole di tutte le dimensioni e di tutte le forme.
Ovviamente la sua casa è un grosso fragolone!



Personalmente trovo molto più tenera la versione originale della bambolina e considerando che Asia compie appena un anno e non è ancora appassionata di cartoni animati, la mia scelta è caduta proprio sulla versione classica.

Mi entusiasmava l' idea di dover riprodurre tutti i particolari del suo abito e di riuscire a realizzare quel cappellino di stoffa dall'aspetto morbido su cui avrei dipinto le fragoline completamente a mano libera.
Per la casa ho usato la tecnica di intaglio che abitualmente si usa per le wonky cakes in modo da svasare la torta cercando di dare l'idea di una grossa fragola.

giovedì 21 ottobre 2010

Hello Kitty cake in un periodo pieno di emozioni!


Questo per me è stato e sarà un periodo pieno di grandi emozioni!

Qualche settimana fa mi sono trovata a realizzare questa piccola torta per Giuliana, e mentre le mie mani lavoravano, la mia mente volava e sognava orizzonti lontani... che li a poco sarebbero divenuti realtà, vicinissimi... palpabili!
Cosi' la piccola kitty , che pian piano nasceva, mi accompagnava verso questo viaggio emozionante che stava per iniziare e che non si è ancora concluso.



Avrei tanto da raccontare e da scrivere ma ho deciso di farlo con calma... perché ogni singolo attimo vissuto merita un suo spazio, e perché ogni momento mi lascerà dentro qualcosa... ne sono certa!

L'inizio del viaggio comincia domenica 17 ottobre a Roma.
Finalmente abbraccio persone speciali, finalmente un incontro ravvicinato con tutto ciò e con chi da anni fa parte della mia vita!
Per la prima volta allieva di una grande artista, persona semplice e che ha iniziato come noi... per curiosità e gioco, ma il cui sorriso ti riempie il cuore e per un attimo ti fa pensare: "tu mi capisci!"



Lindy Smith cake designer inglese, per la prima volta in Italia.
Per 7 ore io e altre persone a me care abbiamo avuto la fortuna di lavorare a suo fianco durante il corso di Designer Handbag, corso avanzato durante il quale tutti abbiamo imparato a realizzare una magnifica torta tridimensionale.
Una giornata avvolta dalla magia... ma di tutto questo vi parlerò prossimamente nei minimi dettagli e di tanti altri sorrisi che da quella domenica sono scolpiti nel mio cuore!
Su Lindy's Cakes blog trovate le foto della nostra classe, li in mezzo ci sono anche io :))

Prossima tappa del mio viaggio sarà sabato 23 ottobre:

Primo corso in assoluto a Catania e provincia di Sugar-art in perfetto stile inglese e Americano.

Comincia qui questa mia avventura che avrà sicuramente un seguito, viste le tantissime richieste d'iscrizione avute ma non tutte accolte per via della scelta personale di avere un numero limitato di partecipanti, necessario per assicurare una buona riuscita del corso.
Vi ringrazio per la stima che mi avete dimostrato e sono emozionata al pensiero di condividere con voi questo mio grande amore verso lo zucchero!

Questa settimane emozionanti si concluderanno con loro:

Corso CATANIA 9 e 10 novembre

Corso Catania, Carruba (Fraz. Riposto) 9 e 10 novembre

ore 15.00 – 21.00
(per tutti e due i giorni del corso)

Finalmente anche qui a Catania ci saranno 2 maestri d'eccezione, da tanto tempo noi Siciliani speravamo in uno dei loro corsi di panificazione e finalmente siamo stati accontentati!
Io potrò finalmente abbracciare Lei... la persona a cui devo tutto e a cui dedico ogni giorno gran parte dei miei piccoli successi.
Io ci sarò sicuramente, un occasione assolutamente da non perdere!

giovedì 7 ottobre 2010

Dietro una vetrina... un Sogno di Zucchero!

W
Domenica 3 ottobre c'e' stata l' inaugurazione dell'agenzia Wedding planner Aurea Wedding planner & events di Belpasso (provincia di Catania) a cui ho partecipato con alcune delle mie creazioni.

Tappa obbligata per chi si cimenta da tempo con questa forma d'arte e vuole mostrare le proprie capacità decorative su una rivista, ad una fiera campionaria o dietro una vetrina, è stata la realizzazione di una torta con dei dummies, dischi di polistirolo che vengono sovrapposti con una tecnica ben precisa, rivestiti e decorati con pasta di zucchero come fossero dei veri cakes.
Unica differenza tra una torta vera e una in polistirolo è che la torta cosi' decorata dura per moltissimo tempo e può essere usata come elemento ornamentale.

Ringrazio il bravissimo fotografo Pietro Paolo la Delfa di Fotosmania per essersi prestato a fotografare la mia wedding cake che in questo momento adorna la vetrina di Emanuela Carmeci, allestita in maniera estramamente elegante, valorizzando al meglio il mio lavoro.

Oltre la torta esposta mi sono occupata della torta da degustazione.
Ho disegnato questa torta nell'intento di essere originale e nello stesso tempo cercando di stupire gli ospiti con degli elementi che fossero completamente commestibili nonostante l' inganno delle forme.


Da un vassoio inglese quadrato , grande 42x42 cm ) parte l'idea!
Un trittico di torte che dovevano dare l'idea dei servizi offerti dall'agenzia: una wedding cake... un cuscino nuziale con tanto di fedi, una scatola per bomboniera... e un biglietto di partecipazione anch'esso volendo commestibile, perché realizzato con pasta di zucchero e dipinto con colori alimentari.


3 torte di gusti diversi in modo da far ricredere chi pensa che queste torte oltre che belle possono essere anche buone!
Un lavoro creativo che alla fine mi ha dato una grandissima soddisfazione.

sabato 25 settembre 2010

Winnie the pooh cake



Un classico amato dai bambini e dalle mamme, che spesso chiedono per il primo compleanno dei loro cuccioli personaggi cult come questi, i più gettonati insieme a topolino, pluto e minnie.





Per l'ennesima volta mi ritrovo a doverli riprodurre... cercando di coglierne i caratteri e le espressioni in modo da non cadere in brutte caricature, cercando di essere originale almeno nella scenografia.




Il design di questa torta nasce da un insieme di idee e spunti prese da molte torte viste sul web.
Per la prima volta mi sono cimentata nella realizzazione di un albero... ed e' bastato poco per capire che per avere una struttura simile (consistente ma nello stesso tempo leggera) avrei dovuto usare un sostegno centrale destinato ad uso alimentare: un bicchiere di plastica dalla forma leggermente conica su cui lavorare mi e' sembrata la soluzione più adatta.
Il bicchiere sottostante su cui ho adagiato il fondente marrone, è stato poi rimosso dal basso quando la corteccia si era ormai asciugata.





Per questa torta ho usato delle mud cakes farcite con ganache al cioccolato al latte, per il piano più grande ho usato uno stampo di 22 cm, per il più piccolo da 17.
I soggetti sono stati realizzati con pasta di zucchero.

lunedì 13 settembre 2010

Mi chiamo Letizia, vivo a Catania  e l' unione delle mie più grandi passioni,quali la cucina, la fotografia e la voglia di raccontarmi, ha portato la nascita di questo blog.
Da sempre appassionata di arti creative, dal 2006 mi occupo di sugar-art.
La pignoleria e il perfezionismo che contraddistingue il mio carattere, mi ha spinta in questi anni ad approfondire le mie conoscenze in questo campo.

Ispirata a grandi cake designers internazionali, oggi il mio obiettivo è quello di superare certi limiti, contrastinguendo i miei lavori per i colori usati e per la pulizia delle forme.
La mia maggiore predisposizione: modelling, in particolare la riproduzione di temi cartoon.
Adoro creare fiori di zucchero dall'aspetto realistico e tutto ciò che richiede un analisi attenta del sosoggetto da realizzare.
Nel 2010 ho conseguito l' attestato di partecipazione al corso avanzato della cake designer inglese Lindy Smith.


        Ho partecipato come insegnante all'edizione 2011 del  CAKE DESIGN ITALIAN FESTIVAL  di Milano.

Alcuni dei miei lavori sono stati pubblicati su giornali locali e su riviste importanti nazionali e internazionali come "D di REPUBBLICA" e "SQUIRES MAGAZINE".
Il 23 Novembre 2011 uscirà il primo libro, contenente alcuni  mie lavori e in collaborazione con i piu' importanti cake designers italiani, della casa editrice Rizzoli.



sabato 11 settembre 2010

Wedding cake


Prima dell'estate vi avevo accennato di un grande progetto, qualcosa a cui tenevo molto e che mi avrebbe messa a dura prova.
Un impegno che mi ha rivestita di grande responsabilità... un piccolo sogno avverato che tenevo ben chiuso dentro ad un cassetto, per la paura di non essere all'altezza e per il timore di dover aver a che fare gli innumerevoli imprevisti che un lavoro del genere può comportare e a cui solo un vero professionista può porre rimedio.

Non so cosa sia successo dentro la mia testolina quando ho accettato questo incarico... forse, ancora una volta, volevo dimostrare a me stessa qualcosa: non volevo avere rimpianti nel rifiutare senza averci almeno provato.
Qui la posta in gioco era molto alta, sentivo il peso opprimente della responsabilità, che mi ha accompagnata per tutto il tempo, ma che mi ha spinto a prestare molta attenzione e a non trascurare ogni piccolo dettaglio che sarebbe potuto diventare fatale procurando un vero disastro.



La torta era per il matrimonio di Emanuela, una mia amica oltra ad essere una Wedding planner.
Lei è fantastica!
Oltre ad aver buon gusto, conosce molto bene il mondo delle torte in stile inglese e americano e quando parlo con lei mi sento compresa: è come se parlasse la mia stessa lingua, le nostre idee sono spesso concordanti, lei tira fuori argomentazioni che io stessa ometto perché non comprese da tutti... o meglio da chi non conosce a fondo questo mondo.

Da tempo avevamo deciso lo stile della sua torta ma, come capita con tutte le spose che in procinto del matrimonio "cambiano" totalmente il disegno del vestito che da sempre avevano sognato, arriva il colpo di scena!
Manu esce fuori una foto, l'aveva trovata sul web... sbarro gli occhi... non potevo crederci!
Da un design classico fatto da ricami in ghiaccia, rose e colore rigorosamente avorio passiamo a qualcosa di completamente diverso... fresco, giovane, nuovo!

Ma la cosa che l'ha fatta un po' preoccupare è stata la mia spontanea osservazione:
-"Lo sai che mi stai chiedendo l'impossibile?"
-"Ma sai chi è l'autore di questa torta?"
Lei risponde ridendo:
-"Lety non mi fare preoccupare!"

Con molta nonchalance rispondo che se la mia torta riuscirà a somigliare minimamente a quella di Buddy Valastro, cioè' del "BOSS", mi incoronerò io stessa la BOSSessa italiana delle torte :))

Io a scopiazzare la torta del boss.. sinceramente non sapevo se piangere o ridere a crepapelle:
da quel momento ero consapevole che io e la mia torticella avremmo combattuto una sfida all'ultimo sangue!


E devo dire che una battaglia è stata!
Io non ho a disposizione tutta quella strumentazione assurda per combattere contro qualcosa di cosi' imponente ma sono riuscita a spuntarla... soprattutto ho vinto contro i 36 gradi e l'alto tasso di umidità che hanno caratterizzato quella settimana; contro una forte pioggia torrenziale che il cielo ha voluto regalarmi proprio quando la torta doveva essere messa sul mezzo di trasporto... e contro i 3 piani di scale (senza ascensore) che mi destavano non poche ansie.




Come preventivato non è stato facile: le basi, le proporzioni, il rivestimento di torte quadrate... la stabilità dei piani.
Tutto era stato studiato alla perfezione ancora prima d'iniziare.



Per questa torta ho realizzato più di 100 fiori in gum paste e molti sono stati dipinti a mano.
La torta pesava circa 13 kg e a quanto pare è bastata per circa 130 persone.

E' stata un esperienza bellissima, unica!
Per giorni mi sono sentita carica di adrenalina e dopo la normale stanchezza delle giornate successive ho nuovamente voglia di rimettermi all'opera!


domenica 5 settembre 2010

BabyTV cake


Per chi non lo sapesse BabyTv è un canale satellitare che trasmette ininterrottamente cartoni animati dedicati a bambini fino a 3 anni di età.
Quando Stefania mi disse che la torta di Andrea doveva avere come tema alcuni di questi personaggi ero ignara di ciò che mi aspettasse, un po' preoccupata inizialmente ...ma poi felice nel sapere che avrei dovuto dedicarmi a qualcosa di nuovo e che sicuramente avrei avuto la possibilità di giocare con i miei amati colori e che potevo dedicarmi al modelling, branca di quest'arte a cui mi sento maggiormente predisposta.

Cosi' inizia lo studio dei soggetti, l'analisi dei dettagli e dei caratteri che li rendono unici, la valutazione dei colori che devo accostarsi tra loro in maniera armoniosa:
parte dopo giorni un timido schizzo su un foglio di carta e per un attimo mi sento di star giocando alla piccola cake designer... parolona spesso usata con molta superficialità ma che racchiude in se molti significati tra questi la capacità di creare una torta artistica tecnicamente perfetta, disegnarla rendendola "unica" segnandola con un proprio stile.
Sento di essere lontanissima da tutto questo, soprattutto quando si hanno come modelli grandi nomi internazionali che riescono davvero a creare arte con dello zucchero, ma ciò che mi spinge a migliorarmi andando sempre oltre è la voglia di divertirmi!

E proprio in momenti di puro divertimento nasce questa



Charlie and the Numbers, Tulli, Popiz... sono alcuni dei personaggi che adora Andrea e che da oggi conosco anch' io molto bene.

Non poteva mancare lei


la farfallina usata come logo dal canale.

lunedì 23 agosto 2010

Thomas train cake


Questa è la torta destinata al bimbo di Gloria, foodblogger che vive nella mia stessa città.

Da tempo leggo i suoi commenti sul mio blog ma da poco tempo ho scoperto di essere sua vicina di casa.
Tutto è iniziato con uno scambio di mail e tramite queste lei mi parla della sfrenata passione da parte dei suoi piccoli per il famoso trenino Thomas, in particolare Ludovico, prossimo ai due anni, nutre per lui un amore esagerato!

Gloria chiede a me di preparare la torta per il suo cucciolo e indovinate quale sarà il tema della festa ?:)

Inizialmente al posto di Thomas doveva esserci sulla torta Gordon, l'amico treno... un po' diverso nelle dimensioni e nei colori (ormai sono un esperta di cartoon e faccio a botte con i miei figli per contendermi il telecomando!), ma dopo varie telefonate decidiamo che, per via delle esagerate dimensioni, è meglio puntare sul protagonista del cartoon.



La tecnica utilizzata per il trenino è la stessa usata per Car's (pds intagliato e rivestito con pasta di zucchero).
Non è stato facile, troppi particolari e troppo spigoli... penso che non ci sarà un secondo Thomas nella mia vita... ma credetemi, sentire Gloria al telefono mentre mi racconta della reazione dei suoi bambini, che esultavano di gioia ma nel contempo piangevano dietro lo sportellone del frigo per poterci giocare, mi ha ripagata per tutte le fatiche!

sabato 14 agosto 2010

Un compleanno principesco!


Siamo in piena estate e se per molti di voi le vacanze devono cominciare, per me sono quasi finite e quest' anno sono state, peraltro, intervallate da alcuni impegni che avevo già preso da tempo.

Per tale motivo ho rateizzato le mie partenze e mi sono ritrovata spesso ad alternare momenti di assoluto relax, incorniciato da sole e mare meraviglioso, a lunghe ore passate tra le mura della mia amata cucina.
E se per molti questo è inconcepibile, per quanto mi riguarda posso dire di aver passato le ferie più belle degli ultimi anni, dove sono riuscita a conciliare tutto: famiglia, riposo e quella che è diventata per me una delle più grandi passioni.

Proprio una settimana fa mi sono ritrovata a far fronte ad un impegno importantissimo, preso con qualche mese di anticipo, concluso con un bellissimo pomeriggio trascorso in vera allegria con gente di diversa cultura, mai vista prima ma che alla fine ti lascia qualcosa dentro.

K.K, è cosi' che si chiama la mia nuova amica americana (che per lavoro vive in Italia), mi contatta ancora prima dell'estate chiedendomi di confezionare la torta per il primo compleanno della sua piccola Julionna.
Mi viene chiesta una grande torta alla vaniglia, per circa 60 persone, ed una molto piccola solo per la Julionna specificando soltanto il tema della festa e dandomi carta bianca su tutto il resto:

"THE PRINCESS"



Dopo vari disegnini e schizzi decido di realizzare una torta a più piani con un leggero richiamo alle principesse Disney ma dando prevalenza ai colori, un gioco cromatico che alla fine ha dato un bell' effetto!
Per la seconda ho deciso di dedicarmi più al modelling cimentandomi per la prima volta in una corona principesca e all'intaglio del psd per la realizzazione del cuscino (divertentissimo!).
Per i fiori e i colori mi sono ispirata alle creazioni di Andrea's Sweet cakes



Essendo invitata al party insieme alla mia famiglia decido che il mio regalo per la piccola sarà proprio la torta.

Per la prima volta partecipo ai loro festeggiamenti, per la prima volta riesco a leggere sui loro volti lo stupore ed a rendermi conto se le mie torte siano considerate davvero così buone come dicono.
Mi ritrovo in mezzo a questa piccola comunità di americani, tra tutti e per mia fortuna, qualcuno parla un po' l' italiano, riesco così ad interagire con chi mi sta intorno avvalendomi di qualche traduttore di buon cuore che mi aiuta a dare un senso a quel vociferare fatto da slang difficile da comprendere e che si riduce ad un costante rumore.

In un angolo della stanza una tavola decorata in stile principesco su cui vengono posate le mie due torte che rimarranno lì a vista per essere ammirate, per tutta la durata della festa e fino al taglio.

Si inizia con la preghiera di ringraziamento, poi il loro classico barbecue... e alla fine il momento di spegnere la candelina!

Julionna viene addobbata con una corona in testa (ho visto tante di queste scene americane e inglesi sul web, per via delle mie torte, che un po' immaginavo!) viene messa a sua disposizione la piccola torta cuscino che inevitabilmente comincia a mangiare con le mani sporcandosi tutto il visino :).
Ovviamente, demoralizzati da dove cominciare a tagliare, mi viene chiesto di porzionare la torta a più piani (" perche' devono punirmi cosi??" ho pensato fra me e me!).

Tagliata la torta la padrona di casa si accinge a ricoprirne ogni fetta con del gelato alla vaniglia:
gli americani tendono a mischiare tutto in un solo piatto ma questo mix era una cosa davvero INDESCRIVIBILE... buonissimo!
Il gelato si sposa magnificamente con questo genere di torte molto alte, poco farcite e non bagnate.
Una torta gelato la cui base rimane soffice e fragrante... improntata sul momento, la cui quantità di gelato e il gusto lo decidete voi!
Mi dispiace ammetterlo ma gli americani nella loro praticità sono assolutamente geniali! :)

lunedì 19 luglio 2010

My First Topsy Turvy Cake!


Per me l'ennesima sfida!
E come un ragazzino appassionato di video-games mi sento invasa da quel senso di vittoria, proprio di chi ha superato il 2° livello del gioco e si ritrova, carico di autostima, pronto ad affrontare il livello successivo.
E come in ogni videogames che si rispetti, nessuna posta in gioco: puro divertimento e una grande gratificazione personale.

Per la prima volta mi cimento in un Topsy Turvy cake : azzardo di colori e forme, torte assolutamente trendy il cui design moderno, oltre alla forma ed ai colori sgargianti, è caratterizzato da particolari stacchi cromatici che associati a disegni astratti (spesso geometrici) danno nell'insieme un effetto complessivo sorprendente.

In questo specifico caso, mi sono dovuta attenere scrupolosamente alla torta che Rosanna aveva scelto navigando sul web, in particolare ad una creazione di Pink Cake Box.
Se inizialmente l'imposizione dei colori non accendeva in me grande entusiasmo, successivamente mi sono resa conto che questo non era il momento adatto per fare la creativa!
Completante concentrata sull'assemblaggio, ho studiato per giorni ogni piccolo particolare riguardo al taglio delle basi, calcolando le altezze, facendo le prove incolonnando teglie vuote!

Qui oltre la conoscenza sulle basi da utilizzare, parlo della consistenza delle torte (impossibile creare qualcosa del genere con il classico pandispagna), occorre calcolare benissimo l'altezza delle basi ed il loro diametro, perché tutto nasce da un gioco di incastri... dove la base di ogni singola torta dovrà essere più piccola di diametro rispetto alla superficie che accoglierà il livello sovrastante e il taglio obliquo cosi' netto da non essere perso, durante l'intonaco e il rivestimento.

Ogni livello della torre dovrà inoltre essere svasato tagliando i bordi con l'ausilio di un coltello affilatissimo, ma tutto questo è possibile soltanto se le basi sono tenute ben stabili dalla crema di burro o ganache che avrete spalmato su ogni disco (non usate crema pasticcera!).
Sono sicura che vedendo questo video sarà tutto più chiaro rispetto alla mia strampalata descrizione:

How to Make a Topsy Turvy cake

Ho costruito ogni singolo livello assemblando 3 basi insieme, per un altezza totale di 12 cm (la prossima volta aggiungerò qualche cm in più aggiungendo, come nel video, la 4 base).
L'esagerata altezza verrà poi smozzata dal taglio diagonale, quindi se non volete una Topsy Turvy "mozzata" vi consiglio di non andare sotto questi 12 cm.

Ogni livello aveva una differenza decrescente di 8 cm rispetto al piano sottostante:
il diametro delle teglie usate 32 cm/23 cm /14 cm.




Ore e ore di lavoro per l' assemblaggio, non vi dico quante:)), per ben 8 kg di torta il cui trasporto, per 3 rampe di scale, è stato a dir poco inquietante!

Ma da quando è nata la mia Turvy ad oggi ne ho fatte di tutte i colori... sembra quasi di vivere un sogno, ma di tutto questo vi parlerò in seguito!
Intanto mi concedo una breve pausa e auguro a tutti buone vacanze!

domenica 27 giugno 2010

Saetta McQueen e Loro!


Scenario di 2 sabati fa in casa mia:
Ore 11
Cucina in piena attività, tavolo imbandito da vasetti di colore di ogni tipo, ritagli di pasta di zucchero; mattarello, attrezzini vari sparsi sul tavolo...
I bambini che giocano per casa presi dall'euforia del primo giorno di vacanza; lancette dell'orologio che mi rincorrono e mi mettono ansia; telefono vicino al piano di lavoro su cui cade spesso l'occhio per leggere al volo quel messaggio che da li a poco sarebbe apparso sul display e che avrebbe detto:
" Ci stiamo dirigento verso il punto in cui abbiamo l'appuntamento!"
Il messaggio arriva puntuale, anzi in anticipo rispetto al tempo calcolato, ho appena 15 minuti per prepararmi.
Lascio in sospeso tutto sul tavolo , corro a darmi una sistemata, vesto i bimbi e parto.
Arrivo all'appuntamento praticamente distrutta ( Se ne saranno accorti?... spero tanto di no!), ma appena apro la porta della stanza in cui mi aspettano mi sembra di avere di fronte gente che conosco da anni, sparisce il disagio e l'emozione che inizialmente mi assale, mi sembra di stare davvero con amici di vecchia data!
Ma di chi sto parlando vi chiedere?
MA DI LORO!

Zio Piero , Laura e Sandra (entrambe food- bloggers Catanesi).
Del nostro incontro sia Laura che Sandra ne hanno già parlato nei loro blog, Qui e Qui.
Che emozione leggere i loro racconti... le loro sensazioni che coincidono con quelle che io stessa ho provato:
Grazie!
Mentre con la dolcissima Laura avevamo avuto modo di conoscerci in un altra occasione, Sandra e' stata per me una vera scoperta e tutto è successo al contrario: prima l'ho conosciuta di persona... dopo ho scoperto il suo blog e me ne sono completamente innamorata.
Ha un modo straordinario di raccontarsi e, nonostante il poco tempo a disposizione, ho capito a pelle di aver conosciuto una splendida persona!
Zio Piero... e chi non lo conosce? Serva che sia io a descrivervelo?
E se vi dicessi ched' é uguale uguale a come lo conoscete voi tutti, vi accontentate?:)
Dall' idea che mi ero fatta l'avrei riconosciuto in mezzo ad una platea di persone!
Ma la caratteriristica che lo contraddistingue, assolutamente, è la simpatia... tipica dello Zione, tanto per dire vista la magrezza ("aho ma magni quello che cucini??? :D), che ha adottato tanti nipoti sparsi per l'italia.
Questo incontro durato poco più di un ora si è consumato d'avanti ad una granita e una calda brioche, che Piero ha commentato, analizzando l'impasto con aria da prof e improvvisamente seria: "NOTEVOLE...veramente notevole"! :D
Sono stata con loro poco tempo e mi è dispiaciuto tantissimo, adesso non mi resta che aspettare il racconto del suo tour e le sue impressioni cosi' come solo lui è in grado di fare.

Saetta McQueen cake
Dopo questa splendida parentesi, torno al lavoro e all'impegno preso qualche giorno prima.
Mattia aspettava la sua Amata Saetta, famosa macchina del cartoon Car's, che come avevo promesso doveva essere bellissima!
Mi sono impegnata davvero tanto per renderlo felice, cercando di fare una riproduzione fedelissima all'originale.
Ci sarò riuscita? :)



Per realizzarla ho intagliato manualmente una piccola torta margherita, che per la consistenza si presta benissimo a questo tipo di decorazione, che ho poi rivestito e decorato ottenendo una piccola torta in 3D.
Qui potete seguire gli steps se volete cimentarvi in qualcosa di simile.



La macchina è stata poi posizionata sulla torta decorata con sassi e cactus (realizzati sempre in pasta di zucchero) in modo da ricreare il Canyon; per la sabbia ho usato zucchero di canna finissimo e non molto scuro (integrale, si trova soltanto nei negozi Bio), attaccata pennellando la superficie della torta e del vassoi con della ghiaccia.
I particolari sono stati dipinti a mano.

mercoledì 16 giugno 2010

Wedding cake topper: Nei secoli fedele...


Lo scorso 5 Giugno Sonia si è sposata e per lei questo topper personalizzato, dove il suo Lui indossa l'alta uniforme dei Carabinieri.

Come per Anna anche con Sonia è stato un continuo scambio di mail durato qualche mese e finito, da parte sua, con l'invio delle foto della prova dell' abito e dell' acconciatura.
Con la foto dell'abito sotto gli occhi mi sono calata nei panni di una sarta e dopo aver stirato diversi cm di gum-paste, ho cominciato a tagliare il vestito... a cucirlo sul corpo ormai asciutto della sposa, cercando di puntare sui particolari e in particolar modo sul drappeggio dell'abito sul fianco, finendo il tutto con il ricamo di lustrini sul corpetto, ottenuto applicando cristalli di zucchero in modo da dare un aspetto molto realistico.
Per ultimo i capelli: sciolti e con ciocche fissate da spilloni argentati e luccicanti.



Per lui la divisa prevista dal corpo dei Carabinieri con tanto di Spalline, Lucerna (cappello con pennacchio) e Bandoliera.
Un lavoro certosino dato dai piccolissimi particolari, che ha richiesto un enorme pazienza ma che alla fine mi ha dato tanta soddisfazione.



La prima cosa detta da Sonia alla vista del topper, ignorando lo sposo è stata:
-" Il vestito... è identico al mio!!! " :)